Food

Food · 06. Juni 2018

Jeden Morgen 5:00 fahren die Maschinen hoch, trinkt die Frühschicht einen ersten Kaffee, werden die Teige angesetzt für Brot und Brioche, die dann für 2h in der steigenden Hitze auf doppelte Größe wachsen. Backen ist die Kunst des einen Versuchs - ein Handwerk, dass Genauigkeit & Geduld erfordert. Anders als das Kochen, ein Handwerk, das nicht ganz so streng ist, dass Nachbesserungen und kleinere Fehler zulässt.